哎呀，最近這菜價(jià)真是“芝麻開花——節(jié)節(jié)高”，樓下超市的排骨貴得讓人直咂嘴。這不，我又想起了好久沒打開的那個(gè)綠色圖標(biāo)APP——易果生鮮。記得幾年前，它可是我和鄰居?jì)寢屓豪锏摹懊餍恰保l家不想做飯了，或者想買點(diǎn)高檔海鮮水果，第一個(gè)想到的就是它。但后來吧，用著用著就感覺有點(diǎn)“不對(duì)路”，app好像變樣了，卡也用得不那么順暢了。所以今天，咱就掏心窩子聊聊，易果生鮮怎么樣？我這幾年作為用戶的真實(shí)感受，可能跟你想的不太一樣。
記得第一次接觸易果，還是同事推薦的。那會(huì)兒圖的就是個(gè)方便和“看起來高級(jí)”。下單了一塊澳洲牛排和一盒智利車?yán)遄樱蛠淼陌b確實(shí)讓人眼前一亮，冰袋、保溫箱一應(yīng)俱全，牛排的雪花紋路清晰，車?yán)遄觽€(gè)個(gè)烏黑發(fā)亮。當(dāng)時(shí)覺得，這錢花得值！這背后啊，其實(shí)是易果旗下那個(gè)叫“安鮮達(dá)”的冷鏈物流在撐腰。人家可不是隨便送送，倉庫里分了好多不同的溫區(qū)，啥東西該在零下18度，啥東西該在0到4度，門兒清-2。就連配送員都有一本服務(wù)手冊(cè)，培訓(xùn)好了才上崗，生怕東西在路上“受了委屈”-2。那時(shí)候我心里對(duì)“易果生鮮怎么樣”這個(gè)問題的答案，絕對(duì)是豎起大拇指的。
不過，用久了也發(fā)現(xiàn)點(diǎn)小毛病。有一次買草莓，雖然沒壞，但大小差距有點(diǎn)大，口感偏硬，味道淡了點(diǎn)，跟網(wǎng)頁上那紅艷艷的“賣家秀”比，算是“買家秀”吧-4。后來我發(fā)現(xiàn)，這其實(shí)是生鮮電商的老大難問題，東西不標(biāo)準(zhǔn)化嘛。但易果自己似乎也明白這個(gè)痛點(diǎn)，他們搗鼓了一套叫“馬克標(biāo)準(zhǔn)”的東西，就是想給生鮮產(chǎn)品定規(guī)矩。比如雞蛋，不光看保質(zhì)期，還用“哈夫值”這種專業(yè)指標(biāo)來量新鮮度-8。想法是真好，可落到咱消費(fèi)者手里的每一顆草莓、每一個(gè)雞蛋上，感覺這標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行起來還是有點(diǎn)搖晃。
再后來，事情起了點(diǎn)變化。大概從一兩年前開始，我感覺在易果自己的APP上買東西，好像沒以前那么“全能”了。品類有時(shí)變少，最讓我頭疼的是，之前搞活動(dòng)充值的儲(chǔ)值卡，用起來有點(diǎn)別扭，甚至聽說有朋友遇到了退款難的問題-10。我那會(huì)兒心里直打鼓：這到底是咋回事？是服務(wù)不行了嗎？易果生鮮怎么樣了？心里頭挺不是滋味的，有種被老朋友疏遠(yuǎn)了的感覺。
直到有一次，我在公司樓下的“好鄰居”便利店，偶然發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新角落：冷柜里擺著包裝精致的進(jìn)口水果和冰鮮三文魚，貨架上還有洗凈切好的凈菜。店員告訴我，這些生鮮都是易果供的貨，不僅能在線下買，還能通過外賣APP下單，一小時(shí)就能送到家-6。我這才恍然大悟！原來易果沒消失，它換了一種方式“活”在我身邊。它不再僅僅是我手機(jī)里的一個(gè)購物APP，而是變成了便利店、超市甚至其他電商平臺(tái)背后的“生鮮大腦”和“搬運(yùn)工”-7。
這其實(shí)就是易果的大轉(zhuǎn)型：從一個(gè)直接面對(duì)咱們消費(fèi)者的生鮮電商（B2C），悄悄變成了一個(gè)給整個(gè)生鮮行業(yè)提供“槍支彈藥”的服務(wù)商（B2B）。你想啊，開個(gè)便利店想賣生鮮，自己建冷鏈、找全球貨源多難啊！易果就把自己積累了十幾年的本事——全球直采的供應(yīng)鏈（云象供應(yīng)鏈）、覆蓋全國的冷鏈物流（安鮮達(dá)）、還有一套運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，像拼樂高一樣打包成“生鮮云”解決方案，賦能給這些線下店鋪-6-7。所以說，你現(xiàn)在在天貓超市買生鮮、在部分便利店點(diǎn)生鮮外賣，背后可能都是易果在忙活-9。它這是從臺(tái)前退到了幕后，成為了一個(gè)“賦能者”-7。
所以，現(xiàn)在回過頭再來琢磨“易果生鮮怎么樣”這個(gè)問題，心情就復(fù)雜多了。如果你問的是它作為一個(gè)直接面向咱們老百姓的零售平臺(tái)，那它可能經(jīng)歷了一段動(dòng)蕩期，體驗(yàn)上確實(shí)出現(xiàn)過下滑，特別是客服和退款問題讓一些老用戶傷了心-10。但如果你從整個(gè)生鮮行業(yè)的“基礎(chǔ)設(shè)施” 這個(gè)角度看，它做的標(biāo)準(zhǔn)化探索-2-8、冷鏈建設(shè)-9、以及賦能線下零售的嘗試-3-6，眼光還是挺超前的。它解決了商家“想賣生鮮卻無從下手”的痛點(diǎn)，讓更多消費(fèi)者能在更多地方、更快地買到品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定的生鮮產(chǎn)品。
它的故事告訴我們，一個(gè)公司的商業(yè)模式轉(zhuǎn)變，就像大河改道，我們普通用戶站在岸邊，感受到的水流湍急或平緩，只是局部表象。易果從直面消費(fèi)者的浪潮中轉(zhuǎn)向，去深挖行業(yè)基礎(chǔ)的厚土，這其中的成敗得失，或許還得留給更長(zhǎng)時(shí)間來評(píng)判。對(duì)于我們消費(fèi)者而言，最重要的是，無論渠道如何變化，那份對(duì)食材新鮮、安全、美味的期待，永遠(yuǎn)都不會(huì)變。
1. 網(wǎng)友“天天吃貨”問：看了文章，感覺易果生鮮是不是放棄我們普通消費(fèi)者了？那我以前充值的卡怎么辦，以后想買類似的生鮮該去找誰？
答：這位朋友別著急，你的感受很真實(shí)，很多老用戶都有同感。易果的業(yè)務(wù)重心確實(shí)發(fā)生了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，從直接服務(wù)終端消費(fèi)者（2C），轉(zhuǎn)向了為零售企業(yè)提供供應(yīng)鏈和物流解決方案（2B）-7。這并不是說它完全“放棄”了消費(fèi)者，而是它換了一種更間接的方式服務(wù)我們——通過賦能天貓超市-9、蘇寧-3、好鄰居等便利店-6，讓我們?cè)谶@些更常接觸的平臺(tái)上，享受到它提供的生鮮產(chǎn)品。
關(guān)于令人頭疼的儲(chǔ)值卡問題，這確實(shí)是其在轉(zhuǎn)型過程中出現(xiàn)的消費(fèi)者權(quán)益痛點(diǎn)。根據(jù)電訴寶在2021年接到的投訴，確實(shí)存在部分用戶反映余額無法使用或退款困難的情況-10。建議你：第一，再次嘗試聯(lián)系易果的官方客服，明確表達(dá)你的訴求并保留好溝通記錄；第二，可以向消費(fèi)者協(xié)會(huì)或市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行投訴反映，通過第三方力量推動(dòng)解決。這也是給所有消費(fèi)者的一個(gè)提醒：在平臺(tái)業(yè)務(wù)模式發(fā)生重大調(diào)整期，對(duì)于預(yù)付卡消費(fèi)需要更加謹(jǐn)慎。
至于以后去哪兒買，你的選擇其實(shí)更多了。你可以關(guān)注天貓超市的生鮮頻道（由易果運(yùn)營(yíng)）-9，或者留意你家附近那些接入了“生鮮云”的連鎖便利店-6，它們提供的即時(shí)達(dá)服務(wù)可能比傳統(tǒng)電商更快。生鮮電商的市場(chǎng)早已百花齊放，你可以根據(jù)對(duì)時(shí)效、品類、價(jià)格的不同側(cè)重，選擇每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等專注前置倉模式的平臺(tái)，或者盒馬、七鮮等線上線下融合的店鋪。易果的轉(zhuǎn)型，恰恰是生鮮零售市場(chǎng)專業(yè)化分工的一個(gè)縮影。
2. 網(wǎng)友“創(chuàng)業(yè)小白”問：文中說易果在給便利店做“賦能”，這個(gè)模式靠譜嗎？聽起來挺像之前一些失敗的前置倉案例？
答：這位準(zhǔn)老板，你的嗅覺很敏銳，一下子抓住了關(guān)鍵！把便利店作為生鮮“前置倉”這個(gè)模式，確實(shí)不是易果的首創(chuàng)，之前天天果園、本來生活等都嘗試過，但效果不理想-3。易果現(xiàn)在做的“賦能”，和簡(jiǎn)單的“前置倉合作”有相同之處，但內(nèi)核可能更深入。
它們的模式面臨幾個(gè)核心挑戰(zhàn)，易果試圖用自身優(yōu)勢(shì)去化解：第一，生鮮非標(biāo)準(zhǔn)化與便利店管理能力的矛盾。便利店擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)標(biāo)品，而生鮮個(gè)頭、成熟度不一，損耗高。易果的思路是輸出自己的“馬克標(biāo)準(zhǔn)”-8和品控體系，并利用安鮮達(dá)的日補(bǔ)貨能力-6，減輕便利店庫存和損耗壓力。第二，成本與收益的平衡。便利店空間寸土寸金，存放生鮮需要專用冷柜，如果訂單不足就虧本。易果通過整合天貓、餓了么等多個(gè)平臺(tái)的線上訂單-6，為便利店導(dǎo)流，提升其坪效，用訂單規(guī)模來分?jǐn)偝杀?。第三?/span>合作深度問題。易果倡導(dǎo)的是“U盤式即插即用”的深度賦能-6，不僅供貨，還提供整套運(yùn)營(yíng)方案和數(shù)據(jù)支持，讓便利店“拎包入駐”生鮮賽道，這比單純的倉配合作粘性更強(qiáng)。
靠不靠譜，現(xiàn)在下結(jié)論還為時(shí)過早。但易果的優(yōu)勢(shì)在于它有強(qiáng)大的靠山和多年的積累：背靠阿里獲得流量和數(shù)據(jù)支持-7-9，旗下安鮮達(dá)有成熟的冷鏈网络-2-9，云象供應(yīng)鏈有全球直采能力-6。它是在用一套“組合拳”去攻克之前玩家用“單招”沒能解決的難題。對(duì)于你這個(gè)“創(chuàng)業(yè)小白”來說，這個(gè)案例的啟示在于：切入一個(gè)困難市場(chǎng)時(shí)，也許單純的模式復(fù)制很難成功，而是需要構(gòu)建難以被輕易模仿的復(fù)合型能力壁壘。
3. 網(wǎng)友“養(yǎng)生大叔”問：我更關(guān)心食品安全，文章里提到的“全鏈路可追溯”是不是噱頭？真能保證我吃的東西安全嗎？
答：“養(yǎng)生大叔”您好，您這個(gè)問題問到根子上了，這是所有買菜人的核心關(guān)切。易果推出的“全鏈路可追溯系統(tǒng)”，理論上確實(shí)是在嘗試解決食品安全信息不透明這個(gè)根本痛點(diǎn)-5。它是不是噱頭，我們得仔細(xì)拆解看看。
它的理想很豐滿：通過給每份商品一個(gè)“身份證”二維碼，掃一下就能看到從養(yǎng)殖/種植、屠宰/采摘、加工、檢驗(yàn)、運(yùn)輸?shù)饺霂斓娜湕l近20個(gè)環(huán)節(jié)信息-5。比如一塊牛肉，你可以知道它來自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)、何時(shí)屠宰、何時(shí)到達(dá)倉庫。關(guān)鍵是，它聲稱采用區(qū)塊鏈等技術(shù)，確保信息上鏈后不可篡改-5。這比以往只能追溯“產(chǎn)地”或“配送”單一環(huán)節(jié)是一個(gè)進(jìn)步，旨在實(shí)現(xiàn)“端到端”的監(jiān)控-5。
但是，理想和現(xiàn)實(shí)之間有道鴻溝。追溯的難點(diǎn)在于 upstream（上游）的覆蓋。對(duì)于來自全球和全國分散農(nóng)戶的產(chǎn)品，確保初始信息（如農(nóng)藥使用、飼料情況）真實(shí)、及時(shí)地上傳，需要極強(qiáng)的上游管控能力，這絕非一朝一夕之功。易果采用了“前置質(zhì)檢”，派技術(shù)人員駐廠監(jiān)控-8，但這只能覆蓋部分高價(jià)或高風(fēng)險(xiǎn)品類。追溯不等于安全本身。它更像一個(gè)“行車記錄儀”，主要作用是事后追溯責(zé)任、查明原因-5，其威懾意義大于實(shí)時(shí)保鮮意義。安全的根本，還是靠嚴(yán)格的產(chǎn)地管理、檢驗(yàn)檢疫和冷鏈流通。
所以，它是一項(xiàng)有價(jià)值的、代表未來方向的積極探索，尤其是其呼吁行業(yè)共建標(biāo)準(zhǔn)、接受政府監(jiān)督的想法是好的-2。但就目前而言，它不能百分百“保證”安全，而是大幅增加了問題食品被發(fā)現(xiàn)和追責(zé)的概率，倒逼供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)更負(fù)責(zé)任。對(duì)于您這樣的消費(fèi)者，在掃碼看溯源的同時(shí)，購買通過“三同”（同線同標(biāo)同質(zhì)）認(rèn)證的產(chǎn)品-8、選擇信譽(yù)好的品牌和平臺(tái)，依然是更務(wù)實(shí)的安全策略。技術(shù)是工具，真正的安全，永遠(yuǎn)始于責(zé)任心和敬畏心。
